Биологически активные добавки (БАД) - Что это?
По
последним данным, каждая клетка человеческого организма нуждается в
ежедневном поступлении от 600 до 650 пищевых веществ - микронутриентов.
Наш рацион должен содержать примерно 32 наименования различных
продуктов питания: хлеб, мясо, рыба, молоко, овощи, фрукты, зелень,
крупы, растительные масла и т.д. Пища во многом определяет состояние
здоровья и продолжительность жизни человека.
Но как
при этом сохранить фигуру? Вопрос очень непростой. С одной стороны, мы
понимаем, чтобы быть изящными стройными и красивыми надо есть меньше, с
другой - хорошо известно, что в рационе современного человека
катастрофически не хватает витаминов, полиненасыщеных жирных кислот,
минеральных веществ, микроэлементов, пищевых волокон, и поэтому надо
есть больше. Что и говорить - две взаимоисключающие друг друга
рекомендации! На одной чаше весов - КРАСОТА, на другой - ЗДОРОВЬЕ. Так
есть или не есть?
Скорее всего, человечество решит
этот вопрос. Появилась надежда, что на пороге третьего тысячелетия мы
узнаем как жить долго и быть здоровыми и красивыми одновременно.
Магазины, супермаркеты, аптеки в экономически развитых странах предлагают широкий ассортимент так называемых биологически активных добавокБАД). Что же это такое - БАД?
И почему к пище надо что то добавлять? Популярные издания то пугают
читателей, заявляя, что это "химия", которая может привести е
"загрязнению" организма, то восхваляют необыкновенные свойства этих
добавок. Это и средство от самых страшных заболеваний и "эликсир
молодости", о котором человечество мечтало в течение многих
тысячелетий. к пище (
По данным Института питания Российской
академии медицинских наук, эти препараты ежедневно принимает не более
3% населения нашей страны, в то время как в Европе - не менее 50%, в
США - 80%, а в Японии - 90% (стоит заметить, что Япония занимает первое
место по продолжительности жизни).
БАД - это концентраты природных натуральных пищевых и биологически активных
веществ выделенные из пищевого сырья животного, морского, минерального
происхождения, пищевых или лекарственных растений, или полученные путем
химического синтеза (синтезированные вещества, идентичные природным
аналогам). Эти незаменимые пищевые и биологически активные
вещества организм синтезировать не способен, поэтому мы должны
ежедневно включать их в свой рацион. В противном случае развивается, и
с течением времени усиливается их дефицит, организм ослабевает и не
может противостоять неблагоприятным факторам окружающей среды. В
результате ухудшается работоспособность, усиливаются процессы старения.
Длительный дефицит в организме этих веществ может привести в тяжелым
заболеваниям, а в худшем случае - смерти.
Сотни
миллионов жизней за всю свою историю человечество потеряло от цинги. У
человека заболевшего ею, снижается работоспособность, затем развивается
кровоточивость десен, на кожных покровах появляются синяки от малейших
механических воздействий, потом начинается общая кровоточивость,
выпадают зубы, и в итоге наступает мучительная смерть. А причина этого
заболевания - дефицит в пище человека простого, легко синтезируемого
соединения - аскорбиновой кислоты или, проще говоря, витамина С.
Организм человека этот витамин синтезировать не способен, поэтому
должен получать его с пищей или в виде готовых витаминных препаратов.
Сегодня дефицит витамина С наблюдается у населения всех регионов
России. И это только один пример, свидетельствующий о значении
витаминов в жизни человека.
Сегодня известно более
15 витаминов и более 20 минеральных веществ - микроэлементов, которые
необходимы организму в миллиграммах или даже в тысячных долях
миллиграмма. Но совсем без них человек жить не может. Например, при
дефиците в пище йода, развивается зоб, при дефиците селена - дистрофия
миокарда или опухоли.
Мы снова вспоминаем крылатую
фразу Гиппократа "Человек есть то, что он ест". Питание - проблема не
только государственная или медицинская, это проблема каждого из нас.
Большинство из 600 микронутриентов абсолютно незаменима, не
синтезируется в организме человека, а в пище присутствует в очень малых
количествах.
К счастью, в наше время путем высоких
специальных технологий незаменимые, дефицитные в питании человека
нутриенты и биологически активные вещества научились выделять из
различных источников, концентрировать в таблетках, капсулах, порошках,
экстрактах, эликсирах и др. Это и есть БАД.
Они
могут быть внесены в различные пищевые продукты, например - сухие
напитки и др. А выпуск добавок в виде фармацевтических форм позволяет
рекомендовать их не вообще для питания населения, а конкретным группам
людей, детям, пожилым людям, женщинам или мужчинам в определенном
возрасте или физиологическом состоянии. БАД - это не
только концентрат полезных и необходимых человеку веществ, но и говоря
образно, концентрат самых современных знаний и технологий.
Чрезвычайно важно знать и помнить о том, что БАД - это только добавки
к пище. Они не могут заменить лекарства, но являются прекрасными
вспомогательными средствами диетологии при лечении самых различных
заболеваний, а также их профилактики.
Поэтому БАД должны, как и любая другая качественная пища присутствовать в ежедневном рационе каждого человека!!!
Научный консультант отдела Представительства NSP в Москве,
Заместитель Руководителя Кафедры Профилактической медицины,
нутрициологии и культуры питания РУДН
Новиков А. Ф.
|